TJURE Moro´sche Möhrensuppe 100% Vegan

Moro´sche Möhrensuppe 

In der Humanmedizin „zum Leben erweckt“ auf die Tiermedizin übertragen! Aufgrund ihrer vielfältigen Eigenschaften, insbesondere ihrer Eignung als Durchfalltherapeutikum, kommt die Suppe inzwischen auch bei Hunden zum Einsatz und wird von Tierärzten, Tierheilpraktikern, und Züchtern gleichermaßen empfohlen, bzw. eingesetzt.

Erfunden wurde diese Möhrensuppe 1908 vom Heidelberger Prof. Dr. Ernst Moro. Der Kinderarzt und damalige Leiter der Kinderklinik stellte fest, dass die Kindersterblichkeit bei Durchfallerkrankungen durch eine, nach seinem Rezept speziell zubereitete Möhrensuppe, erheblich reduziert werden konnte.

Die Rezeptur ist im Grunde sehr simpel - verwendet werden ausschließlich beste Karotten, Wasser und Salz. Entscheidend ist nun die Art der Zubereitung - diese lässt die Suppe dann erst zu einem hervorragenden Therapeutikum bei Durchfallerkrankungen werden.

• Die Biochemie der 'Suppe' wurde übrigens wissenschaftlich erst sehr viel später verstanden. Dr. Moro setzte sie also damals zunächst nur aufgrund seiner praktischen, positiven Erfahrungen ein. Heute sind die genauen Hintergründe bekannt! Es zeigte sich, dass durch die Zubereitung der Suppe selber und die Eigenschaften der enthaltenen und entstehenden Nährstoffe deren Wirkung erklärt werden kann.

Auf einen Blick - die Einsatzgebiete der Moroschen Karottensuppe

Neben der Bedeutung in der Behandlung und Prophylaxe von Durchfällen sind auch die Möglichkeiten der Beeinflussung von Haut- und Fellgesundheit und der Stärkung der Abwehrkräfte zu nennen. Bei nachfolgenden Indikationen kann der Einsatz der Moroschen Karottensuppe sinnvoll sein und unterstützen:

• Akute und chronische Durchfälle
• Durchfallprophylaxe, z.B. bei bevorstehenden Stresssituationen, wie Reisen o.ä.
• Therapiebegleitende Maßnahme bei bakteriellen Darminfektionen
• Unterstützung des Immunsystems Darm
• Ausgleich von Flüssigkeitsdefiziten, z.B. nach Erkrankungen mit den Symptomen Erbrechen, Durchfall, aber auch nach großer Anstrengung, bei heißen Temperaturen
• Unterstützung der Haut und Fellgesundheit durch enthaltene B-Vitamine und ß-Carotin
• Antioxidativer Körperzellschutz durch ß-Carotin dadurch positive Beeinflussung des Immunsystems
• Ggf. Verbesserung des Sättigungsgefühls bei Hunden in der Phase der Gewichtsreduktion
• Ggf. Beeinflussung des Blutzuckerspiegels bei Diabetes mellitus

Wundercocktail Morosche Karottensuppe – was steckt genau drin?

Grundsätzlich sind Möhren ein echtes Wunderwerk an Nährstoffen! Das macht sie ganz allgemein zu optimalen Zutaten im Napf unserer Hunde.

✓ Reich an Carotin

Herausragend ist bei Karotten insbesondere deren Carotingehalt. Diesem verdanken die Möhren übrigens auch ihre typische Farbe! Unter allen Gemüsearten enthalten Möhren am meistenCarotin. Es liegt dort als Beta-Carotin (Provitamin A), einer Vorstufe von Vitamin A, vor. Vitamin A ist unter anderem wichtig für die Sehkraft, das Immunsystem und das Zellwachstum.

✓ Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente

Auch in Bezug auf die sonstigen Vitamine und Mineralstoffe sind Möhren sehr gesund. So enthalten Karotten beispielsweise einige Vitamine der B-Gruppe, vor allem Vitamin B6, B1 und B2. Auch mit dem für die Abwehrkräfte wichtigen Vitamin C und dem Radikalfänger Vitamin E kann das orangefarbene Gemüse punkten.

Außerdem sind Karotten reich an verschiedenen Mineralstoffen und Spurenelementen. Je 100 Gramm enthalten sie durchschnittlich:

• 328 Milligramm Kalium
• 36 Milligramm Phosphor
• 35 Milligramm Kalzium
• 13 Milligramm Magnesium
• 0,3 Milligramm Eisen
• 0,3 Milligramm Zink

✓  Nährwert und Kalorien von Möhren

Mit nur 26 Kilokalorien (kcal) sind Möhren ausgesprochen kalorienarm. Ein Blick auf ihre Nährwerte zeigt, dass Karotten zu den besonders gesunden Gemüsesorten gezählt werden können. In 100 Gramm stecken im Durchschnitt:

• 0,2 Gramm Fett
• 1 Gramm Eiweiß (Protein)
• 4,8 Gramm Kohlenhydrate
• 3,6 Gramm Ballaststoffe

✓  Pektin

Nun kommen wir zu dem eigentlichen Wirkstoff, der als hauptverantwortlich für die positive Beeinflussung der Darmgesundheit durch die Möhre angesehen werden kann – dem Pektin.

Karotten bestehen zum großen Teil aus Pektin. Es ist praktisch deren Gerüstsubstanz. Chemisch gesehen handelt es sich um ein Polysaccharid, einfach ausgedrückt einen Vielfachzucker. Bildlich vorstellen kann man sich ein Polysaccharid als eine Kette von aneinandergereihten Zuckermolekülen. Jedes Polysaccharid zeigt hier eine anders aufgebaute Kette aus unterschiedlichen Zuckermolekülen. Bei Pektin handelt es sich bei den Zuckermolekülen im Wesentlichen um die Galacturonsäure. Es reihen sich also mehrere Galacturonsäuren zu einer Kette zusammen.

Quelle: Wikipedia

Grundsätzlich hat Pektin alleine schon für die Darmgesundheit sehr positive Eigenschaften. Es ist nämlich ein Gelbildner, d.h. seine chemische Struktur ermöglicht die Bindung von Wasser und die daraus resultierende Gelbildung. Diese Gelbildung hilft bei der Durchfallbekämpfung und schützt die Schleimhaut des Darmes. Bemerkenswert ist außerdemdie Eigenschaft, sich an Fettsäuren (darunter Cholesterin) und Giftstoffe zu binden. Dadurch hilft es u.a. bei der Entgiftung. Außerdem kann es den Körper dabei unterstützen, die Verarbeitung von Zucker zu regulieren. Möglicherweise hat es deshalb auch einen positiven Effekt auf die Regulation des Blutzuckerspiegels bei diabetischen Tieren. Dadurch, dass Pektin die Aufnahme von Kohlenhydraten (v.a. Zucker) absenkt, steigt der Blutzuckerspiegel nicht so stark an. Das kann bei Diabetes von Vorteil sein, aber es führt auch zu einer besseren Sättigung und könnte deshalb bei der Behandlung von Übergewicht helfen (3.)

Hätten Sie auch gedacht, dass Pektin ein Präbiotikum ist, also den positiven Darmbakterien als Nahrung dient und diese somit „gesund erhält“? Pektin kann von der Darmflora des Hundes abgebaut werden, es entstehen kurzkettige Fettsäuren und Kohlendioxid. Diese Abbauprodukte dienen wiederum den Darmzellen als „Nahrung“.

Was macht die Morosche Karottensuppe nun zusätzlich so besonders?

Durch das überlange Kochen der Möhren nach dem Rezept von Dr. Moro wird nun noch ein ganz besonderer Effekt erreicht. Die große, aus einzelnen Galacturonsäuren bestehende Kette, wird durch das überlange Kochen in einzelne Oligogalacturonäuren (wenige, einzelne Galacturonsäuremoleküle aneinandergereiht) aufgespalten. Diese Spaltprodukte ähneln in ihrer Form und Struktur den Rezeptoren der Darmschleimhaut (GAL-1-4-Gal-Rezeptor) und besetzen diese. Füttert man nun einem an Durchfall erkrankten Hund vor der eigentlichen Tagesration die Morosche Karottensuppe, so legt sich praktisch ein schützender Film auf die Darmschleimhaut und die entsprechenden Rezeptoren werden durch die Oligogalacturonäuren besetzt. So „blockiert“ können sich pathogene Keime und Giardien, also krankmachende Keime, nicht mehr an der Darmschleimhaut festsetzen.

✓ Tipps für die Handhabung der Moroschen Karottensuppe:

• Die Oligosaccharide aus der Möhrensuppe können nur wirksam werden, wenn sie die Dünndarmwand voll beschichten. Deshalb sollte der Hund die Möhrensuppe ca. 30 Minuten vor der eigentlichen Hauptmahlzeit bekommen.
• Ausreichende Menge: Den vollen Effekt erreichen Sie dann, wenn der Darm des Hundes von innen mit dem schützenden Suppenbrei „vollständig ausgekleidet“ ist. Füttert man zu wenig, dann ist dieser Schutzeffekt nicht umfassend. Richten Sie sich nach der angegebenen, empfohlenen Tagesration.
• Sehr kleine Hunde 100ml, bei kleinen 250 ml, bei mittleren 500 ml, bei großen und sehr großen Hunden entsprechend mehr.
• Als Orientierung dient dabei der Wasserbedarf, davon vom Maximalwert 20 Prozent.
• Bei einer Fütterung mit Trockenfutter und einer normalen Umgebungstemperatur von ca. 20 Grad, benötigt ein Hund rund 40 bis 100 ml Wasser pro Kilogramm Körpergewicht. Frisst der Hund stattdessen Feuchtfutter so reduziert sich der Wasserbedarf auf rund 20 bis 50 ml pro Kilogramm Körpergewicht.
  
  
• Wichtig für die heilende Wirkung der Möhrensuppe ist, dass sie eine Stunde kocht, damit sich eine ausreichende Zahl der spezifischen Oligosaccharide bilden kann.

Literatur:

1. Ernst MORO'S theory of infant nutrition disorders, Freudenberg E., Dtsch Med Wochenschr. 1961 Jun 23;86:1212-6. German

2. rnst Moro (1874-1951)--a great pediatric career started at the rise of university-based pediatric research but was curtailed in the shadows of Nazi laws,  Weirich A, Hoffmann GF., Eur J  Pediatr. 2005 Oct;164(10):599-606. Epub 2005 Jun 2.

3. Pectin is not pectin: a randomized trial on the effect of different physicochemical properties of dietary fiber on appetite and energy intake, Wanders AJ, Feskens EJ, Jonathan MC, Schols HA, de Graaf C, Mars M., Physiol Behav. 2014 Apr 10; 128:212-9. doi: 10.1016/j.physbeh.2014.02.007. Epub 2014 Feb 14

4. linical studies in persistent diarrhea: Dietary management with green banana or pectin in Bangladeshi children, Golam H. Rabbani, Telahun Teka, Badiuz Zaman, N. Majid, Makhduma Khatun, George J. Fuchs¸ Clinical Sciences Division Clinical Service and Research Centre, ICDDR,B: Centre for Health and Population Research, Dhaka, Bangladesh.

5. Effects of Pectin Supplementation in Diarrhea-predominant Irritable Bowel Syndrome, Gao Tao, Nanjing PLA General Hospital, ClinicalTrials.gov, NIH National Library of Medicine

6. Adherence of enterobacteria in infantile diarrhea and its prevention, Guggenbichler JP , Infection, Juli-August 1983

7. Acid oligosaccharides as the active principle of aqueous carrot extracts for prevention and therapy of gastrointestinal infections, Kastner U et al, Wien Med Wochenschr, 2002

8.

Karottensuppe nach Moro könnte auch EHEC lahmlegen, Ärzte Zeitung, 08.06.2011